幾十年來在水(shui)果和蔬菜(cai)的評估中發揮了至關重要的作(zuo)用(yong)。如今，色差儀正在促(cu)進增加攝入量。早在二十世(shi)紀二十年代，科學家就用顏色評估(gu)系(xi)統來確定(ding)水果和蔬(shu)菜的(de)(de)品質。第yi次嘗試是基本的(de)(de)，采用手工運用孟塞爾色彩搭配磁盤和(he)依賴于視覺分析的其余辦(ban)法。這(zhe)種辦(ban)法實質上(shang)是主觀的，取決于容(rong)易(yi)出(chu)錯的人眼(yan)，限(xian)度了他(ta)們的zhun確性。但隨著(zhu)光譜(pu)分析的推出(chu)，檢測辦(ban)法已(yi)經(jing)豐富起來。忽然(ran)間，有(you)一種客觀的顏(yan)色(se)測量辦法，讓采(cai)購人員可以經過光譜(pu)反射(she)值(zhi)準(zhun)確地分類水果和蔬菜(cai)的品(pin)質，而不(bu)是人類的視野，這就是色差儀(yi)。

水果和蔬(shu)菜(cai)消費不足

水(shui)果和蔬菜是健(jian)康飲食的寶(bao)貴部分(fen)，能促(cu)使心(xin)血(xue)管(guan)健康，下降疾病(bing)風(feng)險，幫忙消(xiao)化。甚至有證據講明“飲食豐富的水果和蔬菜(cai)實際上可以預防(fang)臨(lin)床抑郁癥(zheng)的發病(bing)。"所以，美國聯邦飲食指(zhi)南建議(yi)人們每(mei)天吃2-3杯蔬菜和1.5 -2杯水果為了維持身體健康。

不(bu)過，盡管對(dui)健康(kang)的(de)(de)(de)生(sheng)活習慣表現出越來越多的(de)(de)(de)興(xing)致(zhi)，然而現在多數人都沒有(you)吃足夠的(de)(de)(de)水(shui)果和蔬(shu)菜(cai)來實踐(jian)這些好處(chu)。據疾病(bing)控制(zhi)和預防中心的(de)(de)(de)鉆研人員(yuan)說，“87％的(de)(de)(de)美國(guo)人不(bu)符合水(shui)果消費建議，91％不(bu)相符蔬(shu)菜(cai)消費建議。"水(shui)果和蔬(shu)菜(cai)攝入缺乏(fa)會發(fa)生(sheng)深(shen)遠的(de)(de)(de)影響，既侵害了(le)身心健康(kang)。在這些調查結(jie)果的(de)(de)(de)推進(jin)下，公共衛生(sheng)官員(yuan)正在努(nu)力促成更多的(de)(de)(de)水(shui)果和蔬(shu)菜(cai)消費，關鍵(jian)是經(jing)過針(zhen)對(dui)學童的(de)(de)(de)營養教育。研究人員指出：“生存早(zao)期的飲(yin)食(shi)習慣(guan)可能會致使更好的做(zuo)法。" “多(duo)重(zhong)環境中對食(shi)物環境的關注越來越多(duo)，包(bao)括保育[和學校]能夠(gou)有助于提(ti)升水(shui)果和蔬菜攝(she)入量，從而有助于預防慢(man)性病。"

現在，被shi界各(ge)地的(de)水(shui)果(guo)和蔬菜(cai)生(sheng)產商(shang)用(yong)來評價產品的(de)外(wai)(wai)觀和構造。這些精細(xi)儀(yi)器可以完成zui高程度的(de)品質管制，以確保只要(yao)zui有吸引力的(de)產品進(jin)入市場。此(ci)外(wai)(wai)，捕獲的(de)數據指導園(yuan)藝實(shi)踐，保(bao)護大眾健康和安全。

然(ran)而，色差儀(yi)可以(yi)幫忙(mang)生產(chan)更一致和視(shi)覺吸(xi)引人的產(chan)品，但這還(huan)沒有轉(zhuan)化為水果和蔬菜的消費增加。

蘭(lan)泰色差儀可存入9個目標顏色，可設置的顏色差異允許誤差判斷PASS/WARN/FAIL。色差儀具有統計功能（zui大值、zui小值、平均值及標準偏差）。色差儀可自動記憶（99組）及讀取功能。數字背光顯示，無視差，自動關機功能。