幾十年來在水果和蔬菜的評估中發揮了至關重要的作用。如今，色差儀正在促進增加攝入量。早在二十世紀二十年代，科學家就用顏色評估系統來確定水果和蔬菜的品質。第yi次嘗試是基本的，采用手工運用孟塞爾色彩搭配磁盤和依賴于視覺分析的其余辦法。這種辦法實質上是主觀的，取決于容易出錯的人眼，限度了他們的zhun確性。但隨著光譜分析的推出，檢測辦法已經豐富起來。忽然間，有一種客觀的顏色測量辦法，讓采購人員可以經過光譜反射值準確地分類水果和蔬菜的品質，而不是人類的視野，這就是色差儀。

水果和蔬菜消費不足

水果和蔬菜是健康飲食的寶貴部分，能促使心血管健康，下降疾病風險，幫忙消化。甚至有證據講明“飲食豐富的水果和蔬菜實際上可以預防臨床抑郁癥的發病。"所以，美國聯邦飲食指南建議人們每天吃2-3杯蔬菜和1.5 -2杯水果為了維持身體健康。

不過，盡管對健康的生活習慣表現出越來越多的興致，然而現在多數人都沒有吃足夠的水果和蔬菜來實踐這些好處。據疾病控制和預防中心的鉆研人員說，“87％的美國人不符合水果消費建議，91％不相符蔬菜消費建議。"水果和蔬菜攝入缺乏會發生深遠的影響，既侵害了身心健康。在這些調查結果的推進下，公共衛生官員正在努力促成更多的水果和蔬菜消費，關鍵是經過針對學童的營養教育。研究人員指出：“生存早期的飲食習慣可能會致使更好的做法。" “多重環境中對食物環境的關注越來越多，包括保育[和學校]能夠有助于提升水果和蔬菜攝入量，從而有助于預防慢性病。"

現在，被shi界各地的水果和蔬菜生產商用來評價產品的外觀和構造。這些精細儀器可以完成zui高程度的品質管制，以確保只要zui有吸引力的產品進入市場。此外，捕獲的數據指導園藝實踐，保護大眾健康和安全。

然而，色差儀可以幫忙生產更一致和視覺吸引人的產品，但這還沒有轉化為水果和蔬菜的消費增加。

蘭泰色差儀可存入9個目標顏色，可設置的顏色差異允許誤差判斷PASS/WARN/FAIL。色差儀具有統計功能（zui大值、zui小值、平均值及標準偏差）。色差儀可自動記憶（99組）及讀取功能。數字背光顯示，無視差，自動關機功能。